ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า Qubecois pinot noir อาจจะเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในโลกสำหรับผู้ผลิตไวน์สภาพอากาศเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อไวน์ที่ดีที่สุดในโลก เมื่อพิจารณาทุกอย่างตั้งแต่อุณหภูมิ คุณภาพดิน ไปจนถึงจำนวนวันที่ติดต่อกันโดยไม่มีน้ำค้างแข็ง สภาพอากาศมีผลกระทบอย่างมากต่อองุ่นที่เกิดจากเถาวัลย์ที่บอบบาง แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก สถานที่
อย่างสวีเดนและควิเบกอาจมีสภาพอากาศในการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลกในไม่ช้า
เมื่ออุณหภูมิโลกสูงขึ้น บางภูมิภาคที่ถือว่าอากาศเย็นในขณะนี้อาจสามารถปลูกองุ่นVinis vinifera ซึ่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลกได้อย่างง่ายดาย ปิโนต์ นัวร์, กาแบร์เนต์ และชาร์ดอนเนย์ล้วนเป็นไวน์สายพันธุ์เดียวที่สกัดจากสายพันธุ์เดียวนี้ อย่างไรก็ตาม Vinis viniferaเป็นพืชที่จู้จี้จุกจิก เนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นจัดและเย็นจัดสามารถทำลายเถาองุ่นได้ง่าย และทำให้รสชาติขององุ่นเสียหาย ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ค่อนข้างพบได้ทั่วไปในแคนาดา แต่สถานที่อย่างควิเบ กอาจเป็นพื้นที่การผลิตไวน์ชั้นนำ
ได้เร็วเท่าปี 2050 Nick Rose รายงานสำหรับVice Munchies
“คุณต้องมีเวลาอย่างน้อย 150 วันโดยไม่มีน้ำค้างแข็งสำหรับเถาองุ่นลูกผสม และ 165 วันสำหรับการสุกของVitis vinifera ก่อน กำหนด หากคุณต้องการให้สามารถนำไปใช้ได้ในเชิงพาณิชย์” Phillippe Roy ผู้เชี่ยวชาญด้านสถานการณ์ด้านสภาพภูมิอากาศบอกกับ Rose “ตามการคาดการณ์ของเรา มีโอกาสที่เราจะสามารถปลูก องุ่น Vitis vinifera ที่ทำให้สุกเร็ว เช่น ปิโนต์ นัวร์ รีสลิง และชาร์ดอนเนย์”
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ในควิเบกอาศัยเถาวัลย์ลูกผสมที่ได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวอันโหดร้ายทางตอนเหนือ เนื่องจากอุณหภูมิปกติจะลดลงต่ำกว่าลบสี่องศาฟาเรนไฮต์ ทำให้ Vinis vinifera ที่เปราะบางจะเจริญเติบโตได้ยากขึ้น ตามที่เป็นอยู่ ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการทุ่มงบเพื่อรักษาทุ่งนาของตนให้อุ่นขึ้น (เช่น การจ้างเฮลิคอปเตอร์ให้บินเหนือไร่องุ่นในตอนกลางคืน) พึ่งพาองุ่นที่มีฤทธิ์รุนแรงและเป็นกรดมากกว่าโรสเขียน
“เมื่อคุณปลูกพันธุ์ลูกผสม คุณภาพจะไม่เหมือนกับวินิเฟรา ไม่มีการโต้แย้ง” Bill Zacharkiw ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของ Quebecois กล่าวกับ Rose “ลูกผสมโดยทั่วไปจะมีความเป็นกรดสูงกว่า มันอาจจะดีจริงๆ แต่ส่วนหนึ่งของปัญหาของการเป็นอุตสาหกรรมไวน์ยุคใหม่ก็คือคุณต้องค้นพบวิธีที่ดีที่สุดในการทำงานกับองุ่นประเภทนี้”
ควิเบกไม่ใช่ภูมิภาคเดียวที่อุตสาหกรรมไวน์อาจได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แม้ว่าอุตสาหกรรมไวน์ของสวีเดนจะมีอายุเพียง 20 ปีเท่านั้น แต่ผู้ผลิตไวน์ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงฤดูปลูกDavid Crouch เขียนให้กับThe Guardian
ตอนนี้ฤดูร้อนเริ่มอุ่นขึ้นและยาวนานขึ้น ทั้งคู่มีเวลามากขึ้นในการปลูกองุ่น และองุ่นบางส่วนก็เริ่มสุกเร็วขึ้น “เห็นได้ชัดว่าตอนนี้เรามีเวลาเพิ่มอีกหนึ่งเดือนในฤดูปลูกในแต่ละฤดูร้อน” Håkan Hansson ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นนอกเมือง Malmö บอกกับ Crouch “มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เราเริ่มต้นด้วยองุ่นเมื่อ 15 ปีที่แล้ว ตอนที่เราไม่สนุกกับเดือนกันยายนอันอบอุ่นอย่างทุกวันนี้ ผู้ปลูกบางรายเก็บเกี่ยวเร็วกว่าเมื่อก่อนประมาณห้าหรือหกสัปดาห์ แม้แต่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมก็ตาม”
แม้ว่านี่อาจเป็นข่าวดีสำหรับไร่องุ่นที่เพิ่งเริ่มตั้งใหม่ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าของโลก แต่ภูมิภาคที่จัดตั้งขึ้นหลายแห่งกำลังค้นหาวิธีที่จะป้องกันไม่ให้ไร่องุ่นของตนถูกความร้อนจัด ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตชีราซในแมคลาเรนเวลของออสเตรเลียกำลังปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงในระบบนิเวศของตนโดยมองหาพันธุ์พืชใหม่ๆ จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หรือทดลองวิธีการชลประทานแบบใหม่ แม้ว่าสภาพอากาศทั่วโลกจะเปลี่ยนแปลงไป ซอมเมอลิเยร์ก็มั่นใจได้ว่าจะยังคงมีห้องเก็บไวน์เก็บไว้ ไม่ว่าขวดจะมาจากนาปาหรือควิเบกก็ตาม
รับเรื่องราวล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณทุกวันธรรมดา
ที่อยู่อีเมล
แดนนี่ ลูวิส | | อ่านเพิ่มเติม
Danny Lewis เป็นนักข่าวมัลติมีเดียที่ทำงานด้านสิ่งพิมพ์ วิทยุ และภาพประกอบ เขามุ่งเน้นไปที่เรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ/วิทยาศาสตร์ และได้รายงานผลงานชิ้นโปรดบางชิ้นของเขาจากหัวเรือแคนู Danny ประจำอยู่ในบรูคลิน รัฐนิวยอร์ก
Credit : จํานํารถ
